ইফতারের খাবারে গরম গরম কিমা কাবাব

0
343
ইফতারের খাবারে গরম গরম কিমা কাবাব
3.5 (70%) 6 votes

ইফতার খাবারের স্বাদ আরো দ্বিগুণ বাড়িয়ে দিন গরম গরম কিমা কাবাব দিয়ে। গরুর মাংসের কিমা কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে। রোজার ইফতার এবং সামনে আসছে ইদ। চলুন শিখে নেওয়া যাক মজার গরুর মাংসের কিমা কাবাব।

কাবাবের জন্য উপকরণঃ

iftarer-kima-kabab-2

  • ১ কেজি গরুর মাংস (ছোট ছোট টুকরা করে নিতে হবে)
  • ১/২ কাপ গ্রাম মসুর ডাল বা ছোলার ডাল (আধা ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে)
  • ১টি পিয়াজের কুঁচি
  • ৪টি এলাচ
  • ৩টি দারুচিনি
  • ১টি তেজপাতা
  • ২টি লবঙ্গ
  • ৪টি লাল মরিচ
  • ১ চা চামচ আদা (কিমা)
  • ১ চা চামচ রসুন (কিমা)
  • ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
  • লবন (পরিমান মতন)

কিমার সাথে মাখানোর জন্য উপকরণঃ

iftarer-kima-kabab-5

  • ২টি সবুজ মরিচ
  • ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
  • ১ চা চামচ পুদিনা পাতার পেস্ট
  • ১টি ডিম
  • ১ টেবিল চামচ পনির
  • ধনেপাতা
  • ১ কাপ ভাজা পেঁয়াজ

কাবাব ভাজার জন্য তেল।

পদ্ধতিঃ

iftarer-kima-kabab-4

  • মাংস ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে রাখুন। পাত্রে রাখা মাংসের উপর কাবাবের জন্য রাখা সব মশলা পেঁয়াজ, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, মরিচ, আদা, রসুন, জিরা গুঁড়া, লবন (পরিমান মতন), ডাল এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো ভাবে হাত দিয়ে মেখে চুলায় বসিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
  • কিমা শুকনা শুকনা হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। কিমা গরম থাকা অবস্থায় তা পাটায় মিহি করে বেটে নিন এবং তা একটি পাত্রে রাখুন। এরপর পাত্রে রাখা কিমার উপর একে একে ধনেপাতা, মরিচ, লেবুর রস, পুদিনা পাতার পেস্ট, ডিম, পনির, ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মাখিযে নিন।
  • মাখানো হয়ে গেলে কাবাব হাত দিয়ে গোল গোল করে চ্যাপটা করুন (কাবাব এর সাইজ আপনি যতটুকু চান সে পরিমান করে নিন)।
  • তারপর একটি প্যানে তেল দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন এমন পরিমান তেল দিন যেন কাবাব গুলো ডুবো তেলের মধ্যে ভাজা হয়।
  • এরপর ডুবো তেলে একে একে বানিয়ে রাখা কাবাবগুলো ভেজে নিন।

তৈরী হয়ে গেল গরুর মাংসের কিমা কাবাব। এবার ইফতারে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Comments

লেখাটি পড়ে কেমন লাগলো ?

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY