ঘরে তৈরি করুন সুস্বাদু কামেমবার্ট পনির

0
461
ঘরে তৈরি করুন সুস্বাদু কামেমবার্ট পনির
5 (100%) 1 vote

কামেমবার্ট পনির খেতে খুবই সুস্বাদু এবং দেখতে আকর্ষণীর হয়। এই কামেমবার্ট পনির বেশ সহজলভ্য, তবে তেমনি মূল্যবান। এতটুকুন একটি কামেমবার্ট পনির চেখে দেখতে হালকা হয়ে যায় অনেকেরই পকেট। বাড়িতেই কামেমবার্ট পনির তৈরি করা যায়। খুব কম সময়ে আর স্বল্প খরচে নিজেই তৈরি করতে পারবেন কামেমবার্ট পনির আর সংরক্ষণ করতে পারবেন বেশ কিছুদিন।

কোনোটা লবণ কম আবার কোনোটা একটু বেশি লবণ হয় এই কামেমবার্ট পনির গুলো। তবে অতিরিক্ত লবণের পনিরটাই বেশি জনপ্রিয়। ক্রীমি ভাব কিছুটা কম হয় এবং একটু বেশিই ঝুরঝুরে ধরণের হয়। আর অপেক্ষাকৃত খাঁটি পনিরগুলোতে ক্রীমিভাব বেশি হয়।
আসুন জেনে নেয়া যাক কামেমবার্ট পনিরের সহজ রেসিপিটি।

কামেমবার্ট পনির তৈরির উপকরণঃ দুধ, লবন, পাতি লেবুর রস, পাতলা সুতি কাপড়।

যেভাবে তৈরি করতে হবেঃ
১। প্রথমে আপনি দুধটা একটি পাত্রে ঢেলে ওভেনে বসান।

২। এবার গ্যাস টা অন করুন।

৩। দুধটা ফুটে উঠলে নাড়তে থাকুন।

৪। পাতি লেবুটা কেটে রস বের করুন।

৫। এবার এই রসটা ছেঁকে দুধের মধ্যে ঢেলে দিন।

৬। জ্বাল কমিয়ে নাড়তে থাকুন।

৭। দুধ ফেটে, সবুজ জল ও ছানা আলাদা আলাদা গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

৮। এবার একটা পরিস্কার সাদা সুতির কাপড়ে ঢেলে দিন।

৯। ভাল করে চেপে চেপে জল ঝরিয়ে নিন।

১০। এবার ঐ কাপড়ে মুড়ে একটা ছিদ্র যুক্ত পাত্রের উপরে রেখে হাত দিয়ে ভাল করে চেপে চেপে মোটা চৌকো শেপ নিন।

১১। খেয়াল রাখবেন যেন সেটা বেশ মোটা থাকে।

১২। এবার উপরে একটি সমতল থালা রেখে উপরে ভারি কিছু চাপিয়ে দিন।

১৩। এক থেকে দেড় ঘণ্টা ওই ভাবে রেখে দিন। এবার কাপড়ের মোড়ক টা খুলে নিন।

১৪। ঠাণ্ডা কোনো স্থান বা ফ্রিজে রেখে দিন।

পনির জমে গেলেই পরিবেশন করতে পারবেন। তবে সঠিক স্বাদ পেতে করতে হবে আরও কিছু কাজ। তৈরির কয়েক ঘণ্টা পর কামেমবার্ট পনিরটি বেশ জমে গেলে ঝুড়ি থেকে বের করে নিন। এর গায়ে কাঠি দিয়ে কিছু ছিদ্র করে নিন। তারপর পনিরের সম্পূর্ণ শরীরে ভালো করে লবণ মাখিয়ে আবার রেখে দিন। দেখবেন কামেমবার্ট পনির তৈরি হয়ে গেছে।

এবার সেটাকে টুকরো টুকরো করে কেটে আপনার মনের মত যে কোন রেসিপি আপনি বানাতে পারেন। নিজের হাতে বানানো কামেমবার্ট পনিরের স্বাদই আলাদা।

Shaila Shahanaj

Shaila Shahanaj

Shaila Shahanaj lives with deep passion of in psychology. She have expertise in behavior and mind, embracing all aspects of conscious and unconscious experience as well as thought.
Beside she loves music and read lots of books.
Shaila Shahanaj

Comments

লেখাটি পড়ে কেমন লাগলো ?

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY