পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস ভুনা

0
236
পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস ভুনা
5 (100%) 1 vote

আজকের রেসিপির নাম পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস ভুনা। গরুর মাংস ভুনা নাম শুনলেই জিবে পানি কার না আসে। খুব সহজেই একটু চেষ্টা করে আকর্ষণীয় এবং স্বাদের গরুর মাংস ভুনা তৈরি করতে পারেন আপনি নিজেও। আমাদের প্রধান খাবারের মধ্যে গরু মাংস অন্যতম। মাংস রান্না করাও ভীষণ সহজ, কিন্তু অনেকেই প্রক্রিয়াটিকে জটিল মনে করেন এবং রান্না করতে বা শিখতে পিছপা হয়ে যান।
তাহলে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগছে এই রেসিপিতে এবং কিভাবে তৈরি করবেন দারুণ সুস্বাদু পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস ভুনা।

উপাদানঃ
পেঁয়াজ দিয়ে গরুর মাংস ভুনা করার জন্য যে উপাদান গুলো লাগবে তা নিম্নে উল্লেখ করা হল।
গরুর মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ৪ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন ৬ কোয়া, জিরা বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ৬ টুকরা, এলাচ ৬ টুকরা, পেঁয়াজ মোটা গোল করে কাটা ২ কাপ, পেঁয়াজ চিকন কুচি ১ কাপ, কাঁচা জিরা, শুকনা মরিচ ২টা, তেল ২ কাপ, হলুদ বাটা দেড় চা চামচ, শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ।

প্রণালীঃ
প্রথমে চুলায় তেল দিয়ে, গরম তেলে চিকন কুচি করা পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। এবার মোটা গোল পেঁয়াজ দিয়ে একটু বাদামি হলে মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, হলুদ বাটা, মরিচ বাটা দিয়ে খুব ভালো করে ভুনে ২ কাপ গরম পানি ঢেলে দিতে হবে।
মাংস আধা সেদ্ধ হলে আস্ত রসুন দিয়ে চুলার আগুন কমিয়ে রাখতে হবে।

এদিকে চুলায় কাঁচা জিরা, দারুচিনি, এলাচ, শুকনা মরিচ শুকনা তাওয়ার ওপর ভেজে গুঁড়া করে নিতে হবে। ভাজা পেঁয়াজ চিনির সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। যখন মাংস ভুনে তেলের ওপর আসবে, তখন পেঁয়াজের সঙ্গে মেশানো মসলা মাংসের ওপর ছড়িয়ে দিয়ে চুলার আগুন কমিয়ে দিয়ে আধা ঘণ্টা চুলার উপর রাখতে হবে।

এখনই রান্না করুন। পরিবারের সবাইকে নিয়ে মজা করে খান। আর যদি ইচ্ছা হয় তাহলে আমাকে ডেকে নিতে ভুলবেন না। একটা কথা মনে রাখবেন বিক্ষিপ্ত মন মেজাজ নিয়ে রান্না ভালো হয় না। কাজেই হাসি খুশি থাকুন। রান্না করার সময় গুন গুন করে দু’চার লাইন রবীন্দ্র সংগীত গাইবেন।

Shaila Shahanaj

Shaila Shahanaj

Shaila Shahanaj lives with deep passion of in psychology. She have expertise in behavior and mind, embracing all aspects of conscious and unconscious experience as well as thought.
Beside she loves music and read lots of books.
Shaila Shahanaj

Comments

লেখাটি পড়ে কেমন লাগলো ?

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY