মজাদার চিকেন শর্মা এখন নিজেই ঝটপট তৈরী করে ফেলুন

0
1048
মজাদার চিকেন শর্মা এখন নিজেই ঝটপট তৈরী করে ফেলুন
3.7 (73.33%) 3 votes

চিকেন শর্মা খেতে কে না পছন্দ করে। এটি ছোট বড় সকলের কাছেই প্রিয়। যখন শর্মা খেতে ইচ্ছা করে কি করেন? বাইরের রেস্টুরেন্টে যান নিশ্চই। কিন্তু বেশির ভাগ রেস্টুরেন্ট এর পরিবেশ ই তো অস্বাস্থ্যসম্মত।আর তাই আমি আজ আপনাকে এমন একটি রেসিপি দিব যার মাধ্যমে আপনি আপনার পরিবারের জন্য খুব সহজেই বাসায় বসেই ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারবেন মজাদার চিকেন শর্মা। তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন শর্মা বানানোর সহজ একটি পদ্ধতি।

চিকেন শর্মার রুটির জন্য উপকরণঃ

  • ৩ চা চামচ ইস্ট
  • ১/২ কাপ কুসুম গরম পানি
  • ৩ কাপ ময়দা
  • দুধ
  • তেল
  • ১/২ চা চামচ চিনি
  • লবণ ( পরিমান মত )

রুটি তৈরির পদ্ধতি:

প্রথমে ইস্ট গুলো হালকা গরম পানিতে গুলিয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে একটা ডিম ফেটিয়ে এতে ময়দা, লবন, চিনি, তেল ,দুধ, এবং গরম পানিতে গুলিয়ে রাখা ইস্ট গুলো দিয়ে ভালো ভাবে ময়ান করে খামির বানিয়ে নিন। খামিরটা ১৫-২০ মিনিট অথবা ফুলে দ্বিগুন হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। তারপর একে একে রুটি বেলে তাওয়ায় সেকে নিন এবং একটি পাত্রে রাখুন।ব্যাস হয়ে গেলো রুটি বানানো।

চিকেন শর্মার পুরের জন্য উপকরণঃ

  • আধা কেজি মুরগীর মাংস ( ছোট ছোট টুকরা করে কাটা )
  • ১ কাপ দই
  • ১/৪ কাপ ভিনেগার
  • ১ চা চামচ রসুন বাটা
  • দেড় চা চামচ ধনিয়া
  • ২টি এলাচি
  • ৩/৪টি দারচিনি
  • ১ চা চামচ লেবুর রস
  • ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা
  • ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
  • ১ চা চামচ জিরা বাটা
  • ১ চা চামচ আদা বাটা
  • ৩-৪ টি মরিচ
  • লবণ ( পরিমান মত)

পুর তৈরির পদ্ধতি:

প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে তাতে সব মশলা গুলো একে একে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। একটি সসপ্যানে পেয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজুন , পেয়াজ কুঁচি ভাজা বাদামি হয়ে আসলে তাতে মাখিয়ে রাখা মুরগির মাংস গুলো দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। কিছুক্ষন পর এতে কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে রান্না করুন। রান্না শেষ হলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।তৈরি হয়ে গেলো চিকেন শর্মার পুর ।

চিকেন শর্মার সসের জন্য উপকরণঃ

  • ১ টেবিল চামচ মাখন
  • ১ টেবিল চামচ ময়দা
  • ১ কাপ দুধ
  • লবণ ( পরিমান মত)

সস তৈরির পদ্ধতি:

প্রথমে একটি সসপ্যানে মাখন দিয়ে দিন এবং তা হালকা তাপে গলিয়ে নিন। তারপর গলানো মাখনে ময়দা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়ে ( খেয়াল রাখবেন ময়দায় যেন বাদামি রং না ধরে ) নামিয়ে ফেলুন।
তারপর এতে সবটুক দুধ দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে থাকুন । ময়দা মিশে গেলে পরিমান মত লবন দিয়ে পুনরায় চুলায় দিন এবং মৃদু আঁচে নাড়তে থাকুন। মসৃণ হয়ে আসলে এবং ফুটে ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন।

সাজানোর জন্য

  • সস
  • টমেটো
  • ধনে পাতা কুচি
  • শসা
  • লেটুস পাতা কুঁচি

পরিবেশন

এবার রুটির উপর একে একে চিকেনের পুর, সস , শসা কুচি , টমেটো , ধনে পাতা কুচি, লেটুস পাতা কুঁচি দিয়ে রোল আকৃতির বানিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন শর্মা।

Comments

লেখাটি পড়ে কেমন লাগলো ?

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY